Radiokaka



200 gram kokosfett
200 gram mörk blockchoklad
2 ägg
3 dl florsocker
25 mariekex

1. Smält blockchoklad och kokosfett i en liten kastrull på svag värme. Ställ kastrullen åt sidan och låt det svalna.
2. Knäck äggen i bunken, häll i socker och vispa det pösigt och ljustgult. Rör försiktigt ner den smälta chokladen i äggsmeten.
3. Lägg bakplåtspapper i bakformen så att det täcker botten och kanterna. Häll lite chokladsmet i formen så att bottnen täcks, lägg i ett lager kex och häll på mer chokladsmet. Fortsätt att varva kex och choklad i formen, avsluta med choklad.
4. Ställ formen i kylskåpet några timmar, gärna över natten. Ta ut kakan och skär den i centimetertjocka skivor. Tänk på att kakorna smälter ganska snarbbt, så servera dem med det samma och kanske inte i gassande solsken.

Kiwikaka





125 gram margarin eller smör
1 1/4 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2-3 kiwifrukter

1. Rör matfett och socker poröst, gärna med elvisp.
2. Tillsätt äggen, ett i taget, under kraftig omrörning.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
4. Rör ner blandningen i äggsmeten.
5. Skala kiwifrukterna och skär dem i tärningar.
6. Blanda ner dem i smeten. Rör om så de blir jämt fördelade.
7. Häll smeten i en smörad och bröad form, 1 liter.
8. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 1 timme.
9. Låt kakan stå kvar i formen några minuter innan den stjälps upp på galler.
10. Kakan smakar bäst nybakad, men kan förvaras i en burk ett par dagar om den förvaras svalt. Den går bra att frysa. Hållbarhet ca 3 mån.

Leila Lindholm



Igår när jag satte på tv:n så var det repriser från "Leila Bakar" och jag fick sådan inspiration till att baka! Jag älskar att baka, framförallt tårtor och bakelser, men självklart annat också, huvudsaken är att det är lite invecklat och man får utlopp för sin kreativa sida. Men nu när jag har jobbat så mycket har jag inte haft så mycket tid till det och det suger, jag omger mig med godsaker hela tiden på bageriet men jag gör inga själv, det får det bli ändring på tycker jag.



Leila Lindholm är en stor idol för mig faktiskt, hon är så söt och rar och allt ser så underbart gott (och enkelt!) ut när hon är igång. Jag har än så länge ingen bok av henne, har bara skrivit ut hennes recept från recept.nu men jag är fast besluten att köpa en när jag får nästa lön =P. Plus att jag vill köpa ett nytt förkläde, hon har alltid så söta och häftiga förkläden, ska det göras ska det göras ordentligt! /Jennifer


Recept: Pepparkaksdeg



Här kommer ett superenkelt recept på pepparkaksdeg, mycket godare än den man köper =P!

250 gram smör
250 gram socker
250 gram sirap
2 ägg
1 msk kanel
1 msk ingefära
1 msk bikarbonat
1 msk nejlika
700 gram vetemjöl

Gör såhär:
Smält smöret i en kastrull, tillsätt socker, sirap och kryddor och koka ihop. Låt svalna.
Rör i äggen ett i taget.
Tillsätt till sist mjölet, lite i taget.
Låt stå svalt över natten.


Recept: Hålkakor



Till 8 st

100 g smör
1 l mjölk
100 g jäst
1 msk salt
1 msk anis och fänkål
1 dl sirap
2,6 kg rågsikt (jag byter gärna ut 6 kg till vetemjöl för att få de mer luftiga)

Smält margarinet och häll i mjölken, värm det till fingervarmt. Häll sedan i det lite i taget i en degbunke tillsammans med den söndersmulade jästen, lös upp jästen. Ha i kryddorna och sirapen. Vänd ner saltet i mjölet och rör i mjölet så att degen känns mjuk och släpper bra runt kanterna. Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30 min. Dela sedan degen i åtta delar och platta ut dem till runda kakor och lägg dem på plåtar. Gör ett runt hål i mitten av kakan och nagga kanterna med en gaffel. Låt jäsa igen i ca 30 min. Grädda i 225 graders ugnsvärme i ungefär 10 min.


Cupcakes

Idag har det inte varit någon bra dag. Vädret har varit hemskt, jag har saknat min pojkvän och allt har bara känts tungt och tråkigt. Men vet ni vad jag gör då, som faktiskt piggar upp lite, jo jag bakar! Dagens recept fick bli cupakes, inte de finaste man sett kanske, men goda =P! Här har ni receptet:

Till 12 cupcakes

6 msk smör eller margarin
100 g strösocker
2 ägg
2 msk mjölk
55 g mörk choklad, hackad
225 g extra fint vetemjöl
25 g kakao

Frosting:
50 g smör
200 g Philadelphia
2 tsk vaniljsocker
Garnering- här silverkulor

Gör såhär:
1. Placera 12 pappersformar i fördjupningarna i en muffinsplåt, eller ställ 12 st dubbla pappersformar på en bakplåt.


2. Rör smör och socker vitt och luftigt i en skål. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa kraftigt efter varje ägg. Rör ner mjölk och vänd sedan ner den hackade chokladen.


3. Tillsätt sedan mjöl och kakao och vänd ner det i smeten. Grädda muffinsen i 200 grader i 20 min eller tills de höjt sig. tryck lätt på toppen; den ska genast höja sig igen. Låt dem kallna.


4. Rör ihop smör och philadelphia till en smidig smet och tillsätt vaniljsocker. Bred smeten på de svala muffinsen och garnera med valfri garnering.



Klart!


Leilas Cinnamon chocolate chip cookies





Det blev lite av en bakdag idag =P. Men jag han tyvärr bara med de här underbart goda kakorna. Och jag tycker verkligen att ni borde testa dem för det är både lätta att göra och supergoda att äta =).



Ingredienser:
250 gram mjukt smör
0,5 tsk salt
1 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk malen kanel
1 st ägg
4,5 dl siktat vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
150 gram mörk kvalitetschoklad, 70 %.

Gör såhär:
1. sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör, salt, strösocker, farinsocker, vaniljsocker och kanel krämigt. Tillsätt ägg och vispa lite till.

3. Rör ner vetemjöl med bikarbonat och forma till en deg, tillsätt grovhackad choklad.

4. Forma degen till en rulle, plasta in och låt den vila i kylen någon timme.

5. Forma 12 bollar av degen och lägg dem på plåar med bakplåtspapper.

6. Gräddakakorna gyllene i 12-15 minuter.

Mumsigt! /Jennifer

<3 Amerikanska Chokladkex <3

Nu när man har lov och inte så jättemycket att göra alltid så blev det lite bakning av. Här är ett av mina favoritrecept på småkakor som bara är så underbart goda!



Ingredienser:
200 g margarin
2 1/2 dl socker
2 ägg
150-200 g blockchoklad
2 dl grovhackad mandel
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel

1. Rör ihop ägg och socker till en vit och pösig kräm
2. Blanda ner de andra ingredienserna
3. Rulla små kulor av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. (inte för tätt eftersom att de flyter ut något)
4. Grädda kexen i 200 grader i ca 10 min, mitt i ugnen.

RSS 2.0